Tapioka to skrobia, która jest otrzymywana z korzenia manioku. Zawiera lekkostrawne węglowodany i niewiele białka. Tapioka posiada białą barwę i neutralny smak. Używa się jej do wyrobu delikatnych deserów oraz jako zagęstnik. Świetnie sprawdzi się do legumin, budyniów czy deserów herbacianych tzw. bubble tea.
Skład: skrobia z manioku 98%, woda 2%.
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna 1469 kJ/ 346 kcal
białko 2,2 g
węglowodany 86 g
tłuszcz 0,0 g